TH chọn lọc nhân giống đàn bò để sản xuất sữa A2

Sữa A2 là sản phẩm sữa bò trong đó thành phần đạm (protein) của nó đã được loại bỏ β -casein A1 để thay vào đó là β-casein A2. Loại sữa này chỉ được sản sinh từ những con bò sữa có loại gen A2A2.

Trang trại bò sữa A2- nằm trong Cụm trang trại bò sữa TH quy mô 45.000 con tại Nghĩa Ðàn (Nghệ An)

Theo các nhà khoa học trên thế giới thì thành phần β-casein A2 có trong sữa A2 đã được đánh giá là tốt hơn trong quá trình tiêu hóa, nó làm giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa ở một số người không dung nạp lactose khiến họ thường có những triệu chứng như: Chậm tiêu hóa, sôi bụng, đầy hơi… Trên thị trường Việt Nam, đây là loại sữa hiện đang nhập ngoại 100%.

Nhờ sở hữu đàn bò sữa chăn nuôi tập trung lớn nhất châu Á tại huyện Nghĩa Đàn (Nghệ An), với đội ngũ các nhà khoa học hùng mạnh của mình, Tập đoàn TH đã tập trung nghiên cứu, đón đầu các xu hướng sản xuất sữa tươi tốt nhất cho sức khỏe của người tiêu dùng, trong đó có sữa A2. Trong thời gian qua, đội ngũ chuyên gia của tập đoàn đã lặng lẽ triển khai việc phân lập, tách đàn nhóm bò sữa mang gen A2A2 ngay trong trang trại của mình.

Điều đáng mừng là họ đã thành công. TH true MILK đã trở thành doanh nghiệp sản xuất sữa đầu tiên tại Việt Nam thực hiện thành công việc nhân giống đàn bò sữa theo phương pháp chọn lọc tư nhiên để hình thành đàn bò sữa có khả năng sản xuất sữa A2. Điều đó đã mở đường cho việc hình thành và cung cấp nguyên liệu sữa tươi A2 cho nhà máy chế biến sản xuất ra các sản phẩm sữa tươi, sữa chua trong năm 2018. Đàn bò sữa đã được chọn lọc đạt tiêu chuẩn để sản xuất sữa A2 của TH true MILK bước đầu đã có 500 con.

Ðàn bò A2 được phân lập từ phả hệ bò bố mẹ có gen A2A2

Ông Craig Tanner, chuyên gia thú y quốc tế của Totally Vets, người trực tiếp hỗ trợ TH true MILK phân lập đàn bò cho biết: Quá trình xác định bò sữa có gen A2A2 trong đàn bò của trang trại TH được bắt đầu bằng việc xem xét phả hệ của từng cá thể đàn bò, trong đó bò đực phải mang gen A2A2 mới được sử dụng để nhân giống. Thông tin này đã có trong hồ sơ lý lịch công khai của các công ty bò giống cung cấp cho TH.

Tại trang trại TH, đội ngũ chuyên gia đã lập danh sách các cá thể bò sữa đã được nhân giống từ gen A2A2 và kiểm tra gen A2A2 của chúng xem có đạt yêu cầu thì mới đưa vào đàn A2A2 tiềm năng. Không chỉ có vậy, mỗi cá thể bò có gen A2A2 muốn được xếp vào diện nói trên còn được chọn lọc dựa trên các đặc điểm khác như cấu tạo cơ thể, độ tuổi, khả năng sinh sản, hồ sơ sản xuất sữa và sức khỏe...

Sau khi danh sách được phân lập để hình thành hạt nhân của đàn bò sữa A2A2 sơ bộ, các chuyên gia của trang trại TH sẽ tiếp tục thử nghiệm gen riêng lẻ của từng con để xác minh gen β-casein A2 của mỗi bò sữa. Tiến trình này được tiến hành cẩn trọng và có sự theo dõi trong thời gian dài của chuyên gia thú y ngay tại trang trại bò sữa TH.

Ông Hoàng Kim Giao, một chuyên gia đầu ngành về gia súc lớn, Chủ tịch Hiệp hội Gia súc lớn Việt Nam nhận định, đây là bước đi táo bạo, thể hiện nội lực mạnh mẽ của Tập đoàn TH khi tự nhân giống, phân lập đàn bò sữa A2A2.

Cũng theo ông Hoàng Kim Giao, trên thị trường sữa Việt Nam, người tiêu dùng đã bắt đầu quan tâm đặc biệt đến sữa A2. Loại sữa A2 hiện đang chiếm thị phần ít ỏi, chủ yếu được nhập khẩu từ Úc và giá bán cao hơn nhiều so với sữa thông thường. Sản phẩm này hiện cũng được bán chủ yếu ở Úc, New Zealand, Trung Quốc, Hoa Kỳ và Anh.

Hình ảnh một bò đực mang gen A2A2 của Mỹ đã cung cấp nguồn tinh phối giống cho đàn bò sữa của trang trại TH

Từ việc theo dõi nguồn gốc, sự phát triển và cơ cấu đàn bò hơn 45.000 con tại trang trại TH, các nhà khoa học Sexing Technology khẳng định: “Trong đàn bò sữa của Trang trại TH hiện đã có hàng ngàn bò sữa đủ điều kiện để sản xuất được sữa A2”.

Từ nhận định này, TH true MILK đã mạnh dạn triển khai việc chọn lọc, nhân giống đàn bò sữa có khả năng sản xuất sữa A2, nhằm tạo ra một dòng sản phẩm mới bên cạnh các dòng sản phẩm truyền thống đã được chế biến từ sữa tươi.

Có thể nói, bước tiến nhanh và mạnh mẽ của Tập đoàn TH đã mở ra trang mới cho ngành chăn nuôi Việt Nam, TH true MILK đã ghi tên mình vào lịch sử ngành sữa và trở thành một doanh nghiệp đầu tiên nhân giống, chọn lọc thành công đàn bò sữa có gen A2A2 và sản xuất sữa A2 tại Việt Nam.

Trang trại bò sữa với quy mô 45.000 con của Tập đoàn TH tại huyện Nghĩa Đàn đã được biết tới với tư cách là một điển hình về ứng dụng công nghệ cao trong chăn nuôi bò sữa. Từ đó đến nay, TH true MILK đã liên tiếp giành được nhiều thành tựu trong các lĩnh vực khác nhau, trong đó đặc biệt là việc áp dụng thành công kỹ thuật cấy chuyển phôi phân ly giới tính trên bò sữa; chuyển đổi đồng cỏ, đàn bò sang trồng trọt, chăn nuôi hữu cơ (organic) theo tiêu chuẩn châu Âu và Mỹ, sản xuất sữa tươi organic tiêu chuẩn quốc tế tại Việt Nam.

TH true MILK đang xúc tiến việc triển khai sản xuất sữa A2 và sẽ sớm giới thiệu ra thị trường trong năm 2018