Học tập đạo đức HCM

Nông dân miền Tây chế biến rượu vang ca cao được khách nước ngoài ưa thích

Thứ năm - 10/03/2016 16:44
Với sự tư vấn, hỗ trợ của các chuyên gia trường đại học Nông lâm TP.HCM, vừa qua ông Mười - một nông dân ở Cần Thơ đã chế biến thành công rượu vang ca cao từ cơm ca cao (bên ngoài hạt). Sản phẩm hiện rất được khách nước ngoài ưa thích.
Khu vườn ca cao rộng 1,2ha của ông Lâm Thế Cương (Mười Cương, 67 tuổi) chỉ cách trung tâm TP. Cần Thơ khoảng 6km…
Mảnh vườn ca cao ở ấp Mỹ Ái, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, TP.Cần Thơ này được gầy dựng từ khoảng năm 1960, khi cha ông Mười được cho một số hạt giống ca cao. Từ đó, gia đình trồng và nhân giống dần lên. Dù sau này, một số nông dân thấy hiệu quả cây ca cao thấp nên đốn bỏ, nhưng gia đình ông Mười vẫn giữ lại.
ruou vang ca caoPhơi hạt ca cao

Ban đầu, ca cao thu hoạch chỉ dùng để xay, làm nước giải khát đãi khách. “Mày mò từ sách báo, tôi tìm hiểu được một số công dụng của hạt ca cao và bắt đầu học cách chế biến thành những sản phẩm như sôcôla, bột ca cao bảo quản được lâu...”, ông Mười Cương nói.

ruou vang ca cao
Ca cao cho trái quanh năm
Khoảng năm 1980, một số cơ quan bộ ngành Trung ương cũng nghe tiếng và đến tham quan vườn ca cao này, sau đó khuyến khích ông Mười tung sản phẩm ra thị trường. “Hạt thì chế biến bột ca cao, sôcôla, cơm cacao thì làm rượu vang ca cao. Vỏ trái thì sử dụng lại làm phân bón. Trái ca cao không bỏ thứ gì”, ông Mười khẳng định.
ruou vang ca cao
Thu hoạch ca cao, tách vỏ lấy hạt
Với sự tư vấn, hỗ trợ của các chuyên gia trường đại học Nông lâm TP.HCM, vừa qua ông chế biến thành công rượu vang ca cao từ cơm ca cao (bên ngoài hạt). Loại rượu này rất thơm ngon, hợp khẩu vị nhiều người. Ông kể, nhiều khách nước ngoài đến rất thích dùng món rượu này, vì theo họ, đi các nơi đều không có.
ruou vang ca cao
Hạt ca cao còn chứa cơm - có thể ủ làm rượu vang
Hiện tại, vườn có khoảng 2.000 gốc ca cao, sản lượng hạt thu hoạch hàng năm khoảng 3 tấn. Ngoài dùng hạt chế biến sôcôla, bột ca cao… thì ông Mười phơi hạt khô trữ lại. Hàng ngày, ông vào internet tham khảo giá thị trường thế giới. Khi giá thích hợp, ông liên hệ các công ty như Cargill để bán.
ruou vang ca cao

Ông Mười còn thu mua hạt ca cao giúp các nông dân trong vùng với giá hiện nay khoảng 5.000đ/kg.

Hằng năm, thu nhập từ vườn ca cao mang lại khoảng 300 triệu đồng. “Đây là thu nhập khá cao so với nông dân vùng này”, ông Mười khoe. Gần đây, ông còn mở dịch vụ cho khách Tây tham quan vườn, tìm hiểu cách chế biến, mở 2 phòng homestay và bán các sản phẩm ca cao tại vườn.
“Mỗi tháng tôi đón tiếp trên 100 người khách nước ngoài tham quan, còn khách ở homestay khoảng chục người. Chúng tôi nhiệt tình, xem quý khách như người trong nhà nên khách rất thích”, ông nói.
ruou vang ca cao
Ông Mười đang chế biến ca cao
Ông Mười Cương lại rất giỏi ngoại ngữ (Anh, Pháp) và thành thạo sử dụng máy vi tính. Theo ông Mười Cương, nhờ vậy đã giúp ông tham khảo được nhiều tài liệu nước ngoài về kỹ thuật trồng, chăm sóc cây ca cao. 
 
Theo Một thế giới

 Tags: n/a

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Văn bản ban hành

Thông báo số 162/TB-VPĐP

Thông báo về việc giới thiệu chức danh và chữ ký của Chánh Văn phòng Điều phối nông thôn mới tỉnh Hà Tĩnh

Kế hoạch số 166/KH-VPĐP

Kế hoạch triển khai thực hiện Nghị quyết số 71/NQ-CP của Chính phủ, Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển KHCN, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia

Số 233/KH-UBND

Kế hoạch triển khai Phong trào “Bình dân học vụ số” gắn với “Học tập số” trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

Quyết định số 633/QĐ-UBND

Về việc kiện toàn BCĐ các Chương trình MTQG và xây dựng đô thị văn minh tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2021-2025

Kế hoạch số 89/KH-VPĐP

Kế hoạch Thông tin, tuyên truyền cải cách hành chính của Văn phòng Điều phối xây dựng nông thôn mới tỉnh năm 2025

Hát về nông thôn mới
MÃ QR CODE ZALO-BỘ NỘI VỤ Bộ nông nghiệp Cổng thông tin Đảng bộ hà tĩnh Công báo tỉnh Điều hành tỉnh Dự thảo văn bản văn bản Nhật ký truyền thanh
Thăm dò ý kiến

Theo bạn thực hiện Chương trình OCOP nên phát triển theo hướng nào:

Thống kê
  • Đang truy cập137
  • Hôm nay33,677
  • Tháng hiện tại484,554
  • Tổng lượt truy cập101,234,264
®VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MTQG XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI
Trưởng ban biên tập:  Lê Ngọc Huấn - Chánh Văn phòng 
Phó trưởng ban biên tâp: Ngô Ðình Long - Phó Chánh Văn phòng
Địa chỉ: 148 - Đường Trần Phú - Thành Phố Hà Tĩnh
Điện thoại: 02393.892.689;  Email: nongthonmoitinhhatinh@gmail.com
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây