Nguyên liệu
- 40 g gạo tẻ, 40 g gạo nếp
- 400 g fillet cá hồi
- 2 - 3 cái xương đùi gà
- 1/2 củ hành tây, 1 củ hành khô, bóc vỏ, thái lát mỏng, 1 mẩu gừng rửa sạch, thái lát
- 3/4 thìa canh rượu trắng
- 2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
- Hành xanh rửa sạch, thái khoanh tròn
- Muối, hạt tiêu, ớt.
Cách làm
Xương gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ 500 ml nước lạnh. Bật lửa to, đợi nước sôi thì vớt hết bọt. Cho hành và gừng vào, hạ nhỏ lửa ninh xương. Trong quá trình ninh nếu có bọt thì hớt cho nước sạch và trong. Ninh đến khi nước ngọt, sau khi ninh xong thì lọc lấy nước dùng.
Cá hồi rửa sạch, thấm khô, thái lát, không cần lát mỏng vì cá nhanh chín và dễ vỡ khi chín. Ướp cá hồi với rượu, chút bột nêm và hạt tiêu. Có thể thêm một ít gừng băm nhỏ để giúp khử bớt mùi tanh của cá. Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi rồi đổ gạo vào quấy đều. Hạ nhỏ lửa, ninh đến khi cháo chín nhừ. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm nước nếu cảm thấy cháo quá đặc.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng một thìa dầu ăn để phi thơm hành khô và tỏi. Cho cá đã ướp vào xào. Cá hồi sau khi xào xong có thể cho vào nồi cháo rồi trộn đều, hoặc ăn riêng. Múc cháo ra bát, rắc thêm hành xanh và múc cá hồi lên trên. Dùng nóng với tiêu xay, bột ớt, có thể thêm ít hành khô phi giòn, thì là hoặc rau răm thái nhỏ.
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Thông báo về việc giới thiệu chức danh và chữ ký của Chánh Văn phòng Điều phối nông thôn mới tỉnh Hà Tĩnh
Kế hoạch triển khai thực hiện Nghị quyết số 71/NQ-CP của Chính phủ, Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển KHCN, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia
Kế hoạch triển khai Phong trào “Bình dân học vụ số” gắn với “Học tập số” trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh
Về việc kiện toàn BCĐ các Chương trình MTQG và xây dựng đô thị văn minh tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2021-2025
Kế hoạch Thông tin, tuyên truyền cải cách hành chính của Văn phòng Điều phối xây dựng nông thôn mới tỉnh năm 2025