OCOP Hà Tĩnh – nâng tầm sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ

Thứ năm - 22/10/2026 03:23

Phát huy lợi thế về nguyên liệu, đặc sản vùng miền và kinh nghiệm sản xuất, các chủ thể OCOP tại Hà Tĩnh đang chú trọng nâng cao chất lượng, hoàn thiện sản phẩm, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường tiêu thụ. Qua đó, từng bước gia tăng giá trị sản phẩm, tạo việc làm, nâng cao thu nhập và thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn.

HTX Nuôi ong Ân Phú, xã Mai Hoa là một trong những cơ sở sản xuất mật ong có quy mô trên địa bàn. Hiện HTX có 13 thành viên, nuôi hơn 700 đàn ong, mỗi năm thu khoảng 5,5 tấn mật, đạt doanh thu gần 1,4 tỷ đồng.
Từ sản phẩm mật ong được công nhận OCOP 3 sao năm 2019, HTX tiếp tục khai thác thế mạnh sẵn có để đa dạng hóa sản phẩm. Năm 2023, sản phẩm mật ong ngâm hoa đu đủ đực được công nhận OCOP 3 sao, góp phần tạo sự khác biệt và mở rộng lựa chọn cho người tiêu dùng.
Ông Đậu Khắc Mạnh, Giám đốc HTX Nuôi ong Ân Phú, cho biết: Sau khi được công nhận OCOP, HTX luôn chú trọng duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm. Mỗi năm, HTX tiêu thụ khoảng 1.000 lọ mật ong ngâm hoa đu đủ đực loại 380 ml, tương đương gần 450 lít, với giá bán khoảng 180.000 đồng/lọ. Kết quả này tạo động lực để HTX tiếp tục nâng cao chất lượng, mở rộng quy mô và phát triển thêm các sản phẩm từ mật ong.

Sản phẩm mật ong ngâm hoa đu đủ đực của HTX Nuôi ong Ân Phú được công nhận OCOP 3 sao.

Tại cơ sở sản xuất bánh đa nem Anh Thu, việc đầu tư công nghệ và xây dựng thương hiệu cũng đang mang lại những chuyển biến tích cực. Sau khi được công nhận OCOP 3 sao năm 2020 và công nhận lại năm 2023, sản phẩm ngày càng mở rộng thị trường tiêu thụ.
Cuối năm 2023, cơ sở đầu tư 500 triệu đồng xây dựng dây chuyền sản xuất hiện đại nhằm nâng cao chất lượng và năng suất. Cùng với các danh hiệu sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu và chứng nhận bảo hộ “Bánh đa nem Hà Tĩnh”, thương hiệu từng bước được thị trường biết đến rộng rãi hơn.
Mỗi năm, cơ sở sử dụng gần 100 tấn gạo để sản xuất bánh đa nem, trong đó gần một nửa sản lượng được xuất khẩu sang các thị trường như Hàn Quốc, Nhật Bản, Mỹ. Theo chị Thu, chứng nhận OCOP góp phần khẳng định chất lượng, tạo thuận lợi cho hoạt động tiêu thụ và là động lực để cơ sở tiếp tục hoàn thiện sản phẩm, phấn đấu nâng hạng OCOP lên 4 sao trong năm 2026.

Cơ sở bánh đa nem Anh Thu tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá thương hiệu và mở rộng thị trường tiêu thụ.
Không chỉ các sản phẩm từ nông nghiệp, đặc sản biển Hà Tĩnh cũng đang được đầu tư chế biến theo hướng nâng cao giá trị. Từ nguồn sứa tươi tại địa phương, Tổ hợp tác sứa ép Mai Dung, xã Đồng Tiến từng bước chuẩn hóa quy trình sản xuất, kết hợp kinh nghiệm truyền thống với máy móc hiện đại nhằm giữ hương vị đặc trưng và bảo đảm an toàn thực phẩm.
Mỗi năm, tổ hợp tác sản xuất khoảng 100–120 tấn sứa ép, cung ứng cho thị trường trên cả nước. Năm 2024, sản phẩm sứa ép Mai Dung được công nhận OCOP 3 sao. Hiện đơn vị tiếp tục đầu tư, nâng cao chất lượng, hướng tới nâng hạng sản phẩm lên 4 sao trong năm 2026.
Cùng với nỗ lực của các chủ thể, xã Đồng Tiến chú trọng phát huy lợi thế địa phương, khuyến khích các cơ sở đầu tư phát triển sản phẩm đặc trưng có tiềm năng. Địa phương cũng xây dựng gian hàng giới thiệu, trưng bày sản phẩm nhằm tăng cường quảng bá và kết nối tiêu thụ.
Gian hàng hiện quy tụ hơn 100 sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên cùng nhiều nông sản, đặc sản tiêu biểu như sứa ép, bánh đa nem, yến sào, gạo, nước mắm, thủy sản khô và rau, củ, quả sạch. Đây là một trong những giải pháp hỗ trợ quảng bá sản phẩm, kết nối cung cầu và nâng cao khả năng tiếp cận thị trường cho các chủ thể trên địa bàn.

Gian hàng giới thiệu, trưng bày sản phẩm OCOP và đặc sản địa phương tại xã Đồng Tiến góp phần quảng bá, kết nối tiêu thụ.

Từ những sản phẩm đặc trưng của từng vùng quê, chương trình OCOP từng bước thúc đẩy đổi mới phương thức tổ chức sản xuất, nâng cao chất lượng và giá trị nông sản Hà Tĩnh. Sau 6 năm triển khai, toàn tỉnh có 410 sản phẩm được công nhận OCOP từ 3 sao trở lên, trong đó 271 sản phẩm còn hiệu lực. Riêng năm 2025, có 9 sản phẩm được công nhận OCOP 4 sao. Đặc biệt, năm 2026, Hà Tĩnh lần đầu tiên có 2 sản phẩm OCOP đạt 5 sao cấp quốc gia.
Những kết quả này cho thấy tiềm năng phát triển sản phẩm đặc trưng của địa phương còn lớn, đồng thời đặt ra yêu cầu tiếp tục nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường theo hướng bền vững.
Ông Lê Tùng Dương, Phó Chi cục trưởng Chi cục Phát triển nông thôn và Quản lý chất lượng, cho biết: Trong giai đoạn tới, Hà Tĩnh sẽ tập trung phát triển sản phẩm OCOP theo hướng nâng cao chất lượng, giá trị gia tăng và sức cạnh tranh. Trọng tâm là xây dựng vùng nguyên liệu ổn định; tăng cường liên kết giữa các chủ thể OCOP với hợp tác xã, doanh nghiệp và người dân; hỗ trợ ứng dụng khoa học, công nghệ, đổi mới quy trình sản xuất và nâng cấp sản phẩm lên 4–5 sao.
Cùng với đó, tỉnh chú trọng chuyển đổi số, truy xuất nguồn gốc, xây dựng thương hiệu và bảo hộ sở hữu trí tuệ; đa dạng hóa kênh quảng bá, tiêu thụ thôn

Nguyễn Hoàn
Trung tâm Khuyến nông Hà Tĩnh