Quảng Ngãi: Trở thành “vua” nấm Đức Nhuận sau khi lâm bệnh

Cơ duyên đến với nghề trồng nấm nhờ...bệnh tật.

Trước đây, nghề chính của anh Phong là chụp ảnh cưới. Cách đây vài năm, sức khoẻ anh xuống cấp vì bệnh gan nhiễm mỡ nên chẳng làm thêm được gì. Nghe thông tin, uống nấm linh chi rất tốt cho bệnh của mình nên anh đã tìm mua về uống. Thế nhưng lúc bấy giờ trên thị trường trong tỉnh loại nấm này lại rất hiếm, do đó anh phải lặn lội ra tận Hà Nội tìm mua. Sau thời gian tham quan, tìm hiểu, anh nhận thấy loại nấm này có thể trồng được tại quê nhà. Thế là, anh quyết định đăng ký tham gia chương trình đào tạo nghề ngắn hạn về công nghệ nuôi trồng nấm tại Trung tâm Ứng dụng công nghệ sản xuất các sản phẩm từ nấm và vi khuẩn.

Sau 3 tháng học tập, anh về nhà bắt tay vào trồng thử nghiệm trên mảnh đất nhỏ sau nhà. Với kiến thức đã được học cộng thêm niềm say mê tìm tòi, tham khảo các thông tin từ báo chí, internet anh đã trồng thành công.

Anh Phong đang trao đổi với khách hàng về sản phẩm nấm.

Anh Phong cho biết: “Trước đây tôi chỉ nghĩ học cách trồng nấm để phục vụ cho việc điều trị bệnh cho mình, nhưng về sau càng làm lại càng ham. Hiện giờ, tôi trồng cả nấm linh chi, nấm sò và đang thử nghiệm trồng nấm đầu khỉ để cung cấp cho thị trường. Trong đó, sản phẩm nấm được ưa chuộng và tiêu thụ mạnh hiện nay là nấm sò; còn nấm linh chi, tôi sản xuất chủ yếu phục vụ cho việc điều trị bệnh cho mình và cung cấp bịch giống cho những đơn vị, cá nhân nào có nhu cầu”.

Hiện tại, trang trại trồng nấm của anh đã được mở rộng diện tích lên 100m2. Mỗi tháng sản xuất khoảng 300kg nấm sò. Một kg nấm sò hiện được bán với giá 25.000 đồng/kg. Như vậy, anh có thể thu về 7,5 triệu đồng/tháng, sau khi trừ mọi khoản chi phí (kể cả công lao động), trong một vụ nấm gia đình anh lãi khoảng 6 triệu đồng/tháng.

Kinh nghiệm trồng nấm

Theo anh Phong, chi phí sản xuất nấm sò rất rẻ, dễ làm, năng suất cao. Nấm sò có thể trồng quanh năm, khoảng 40 ngày thu một lần. Một tấn nguyên liệu đầu vào sẽ cho tương đương 5 tạ nấm sò với doanh thu lên đến 10 triệu đồng cho một đợt thu hoạch. Đến nay anh trồng loại nấm này đã được 5 năm. Thực tế cho thấy, trồng nấm sò không cần nhiều vốn, chỉ khoảng vài triệu đồng là có thể xây dựng được trại trồng nấm gia đình. Điểm thuận lợi là có thể tận dụng những sản phẩm phụ của nhà nông như bã mía, mùn cưa, rơm rạ... để sản xuất.

Từ kinh nghiệm bản thân, anh Phong chia sẻ: Quy trình trồng nấm không có gì quá phức tạp, chỉ cần học một khóa đào tạo ngắn là có thể nắm vững các kỹ thuật trồng nấm. Để nấm sinh trưởng tốt, không bị ảnh hưởng xấu của các yếu tố môi trường thì nơi nuôi trồng nấm phải sạch sẽ, nhất là vật liệu để nuôi cấy nấm như rơm khô vàng óng, không bị mốc, phải được khử trùng bằng nước vôi loãng để diệt các loại nấm mốc khác có trong rơm. Từ khi cấy nấm đến khi treo bịch khoảng từ 25 - 30 ngày. Sau khi treo bịch cần phun ẩm và theo dõi thường xuyên khi nấm có hiện tượng ra rễ mầu trắng thì dùng lưỡi lam hoặc dao sắc (được khử trùng sạch bằng nước vôi) rạch thành 4 đường quanh bịch nấm. Từ những đường rạch này nấm mọc ra và phát triển. Sau khi nấm ở những vết rạch này được thu hoạch lại tiếp tục rạch các vết khác trên bịch nấm. 1 bịch nấm cho ra khoảng 7-8 lứa nấm, với thời gian thu hoạch trong vòng 3 tháng. Trong thời gian này, cần phun nước để cung cấp đủ độ ẩm cho nấm phát triển, không bị khô. Đặc biệt chú ý là phải phun nước sạch, tuyệt đối không bị nhiễm phèn nếu không nấm sẽ chết. Tuy nhiên, khi đến giai đoạn thu hoạch thì lại không tưới nước vì nấm dễ nhanh hỏng, không để lâu được. Nấm thu hoạch xong có thể bảo quản trong vòng 4 ngày nếu để trong tủ lạnh, 3 ngày nếu để trong thùng đá.

Bên cạnh yếu tố kỹ thuật thì thời tiết cũng rất quan trọng, là yếu tố quyết định đến hiệu quả, năng suất và chất lượng của cả vụ nấm. Nấm ưa ẩm, thời tiết mát mẻ sẽ phát triển nhanh, còn thời tiết nắng nóng sẽ chậm và hỏng. Do vậy năm nào thời tiết thuận lợi thì trồng nấm cho hiệu quả cao. Mặc dù vậy nhưng so với nấm rơm thì nấm sò dễ làm hơn, nhiệt độ xuống thấp (khoảng 250C) cũng có thể làm được, độ thông thoáng của nấm sò cao hơn nấm rơm, thời gian thu hoạch nhanh mà năng suất lại cao hơn nấm rơm…

Mỗi năm thu về hơn 100 triệu đồng

Ngoài cung cấp nấm, anh còn tự sản xuất meo giống và cung cấp giống theo đơn đặt hàng cho các đơn vị và cá nhân trong và ngoài tỉnh như Gia Lai, Bình Định… với giá 18.000 đồng/kg hoặc 9.000 đồng/bịch.

Như vậy, với nguồn thu từ bán nấm thành phẩm và bán giống, trung bình mỗi năm anh thu về hơn 100 triệu đồng từ nghề sản xuất nấm sò, giải quyết việc làm ổn định cho hàng chục lao động nông nhàn ở địa phương.

Vừa qua, anh được Hội Nông dân tỉnh và Sở Khoa học và Công nghệ Quảng Ngãi hỗ trợ, đầu tư kinh phí với lô thiết bị trị giá 1,1 tỉ đồng phục vụ cho khâu cấy, chiết phôi giống. Và Hợp tác xã sản xuất và kinh doanh nấm Đức Nhuận được thành lập với 12 thành viên do anh Phong làm chủ nhiệm. Anh đã tổ chức chuyển giao công nghệ và kỹ thuật trồng nấm cho nhiều xã viên trong HTX và người dân trong tỉnh.

Với thành công mang lại từ trại nấm của anh Phong không chỉ giúp gia đình anh vươn lên làm giàu, mà còn giải quyết được nhiều việc làm cho nhiều lao động, tạo thêm thu nhập cho người dân trong tỉnh.

Nguyễn Thị Phương Dung
Theo Khuyến nông Việt Nam