Nông Thôn Mới Hà Tĩnh

https://nongthonmoi.hatinh.gov.vn

"Đặc sản" ngon và lạ từ khe suối

Từ ngàn xưa, khe suối là nơi gắn bó với đời sống của người dân vùng cao Nghệ An. Đó là nơi cung cấp cho người dân những món ăn thường ngày như cá, tôm, cua, ốc… Những món ăn ấy ngày nay trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng vì vừa sạch, vừa ngon và bổ dưỡng.

'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 1

Các khe suối ở miền Tây Nghệ An là nơi cung cấp thức ăn hàng ngày cho người dân nơi đây. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 2

Cá lăng - 1 loại đặc sản quý hiếm chủ yếu sống trong khe suối và phải rất vất vả mới săn được chúng. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 3

Ngoài ra, cá mát nướng, rán cũng là 1 loại thực phẩm ngon được ưa chuộng. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 4

Khé - loài cua lớn sống trong các ngách đá ở các khe nhỏ. Khé có thể hấp sả hay luộc. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 5

Tôm khe hiện nay được săn lùng với giá từ 150 - 200.000 đồng/kg nhưng rất hiếm. Tôm khe được chế biến thành các món như hấp, rang, làm chả. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 6

Ốc khe sống chủ yếu dựa vào các loại rêu bám trên đá nên rất sạch. Ốc khe thường được người dân nấu với lá lốt hoặc xào. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 7

Loại nòng nọc suối chỉ xuất hiện vào thời điểm mùa Xuân là món ngon được người dân vùng cao ưa chuộng khi chế biến món lam. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 8

Ngoài các loài trên, thì "cần tở" (tít nước) cũng là 1 loại thực phẩm "kinh dị" nhưng được bà con người Thái đánh bắt, chế biến thành món rang cùng một chút nước măng. Tít có hình thù giống con rết, sống ở dưới nước, được đánh bắt bằng cách dùng lá cơi (một loại lá cây hái trên rừng) giã nhỏ cho xuống nguồn nước. Tít bị cay mắt phải bò ra và người dân dễ dàng "tóm" chúng. Ảnh: Đ.T.

 'dac san' ngon va la tu khe suoi hinh anh 9

Bên cạnh đó, loài thực vật sống trên các khe suối là rêu được lấy về để chế biến món moọc ngon khó cưỡng. Với đặc điểm sạch, ngon và bổ dưỡng, hiện nay các "đặc sản" này không chỉ được người dân vùng cao ưa chuộng mà còn được săn lùng để bán rộng rãi. Ảnh: Đ.T.

 
Theo Đào Thọ (Báo Nghệ An)
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây