NƯỚC CHẤM MẠNH CƯỜNG

Hợp tác xã dịch vụ hậu cần nghề cá Mạnh Cường thành lập năm 2015, trong giai đoạn 2019-2020, Hợp tác xã có 3 sản phẩm đạt chuấn OCOP 3 sao: Nước mắm Bà Thinh, Nước chấm Mạnh Cường, ruốc chua Bà Thinh. Với nguồn nguyên liệu dồi dào và phong phú cộng thêm 40 năm kinh nghiệm được truyền lại từ các thế hệ trước, tiếp nối những phương thức truyền thống của cha ông, “Thương Hiệu Nước Mắm Bà Thinh” của HTX dịch vụ hậu cần nghề cá Mạnh Cường ra đời. Nguồn cá tươi được lấy ngay tại bến “Bà Thinh” khi các tàu thuyền vừa đánh bắt về. Cá chủ yếu là cá cơm than và cá giò và đặc trưng là cá cơm than. Muối được lấy ngay tại cơ sở muối sạch Kỳ Hà và đặc biệt muối này để 2 năm trở lên mới dùng để muối cá tạo nên hương vị thơm ngon và đặc trưng của người dân Hà Tĩnh. Với phương pháp làm mắm lâu đời, được truyền lại qua thế hệ trước cùng với hệ thống công nghệ năng lượng mặt trời, nước mắm “Bà Thinh” chính là sản phẩm mang đậm bản sắc của người dân Hà Tĩnh. Dưới bàn tay khéo léo và kỳ công của những người thợ làm mắm cần cù, chịu khó, những chú cá cơm, cá giò tươi ngon đã biến thành những giọt nước mắm thơm lừng, ngọt tan đầu lưỡi. Sau khi đạt chuẩn OCOP 3 sao, HTX tiếp tục nghiên cứu, pha chế và sáng tạo ra sản phẩm nước chấm Mạnh Cường. Sản phẩm được chế biến từ chính Nước mắm Bà Thinh cùng các gia vị: tỏi, đường, ớt... rất tiện lợi trong sử dụng, được người tiêu cùng ưa chuộng. Với lợi thế nguồn nguyên liệu vùng cảng biển Kỳ Hà, Hợp tác xã tiếp tục chế biến, sản xuất sản phẩm Ruốc chua bà Thinh. Được làm từ những con tép tươi, qua công đoạn ủ muối dưới bàn tay của những người lao động nhiều năm kinh nghiệm trong chế biến thủy hải sản đã làm ra sản phẩm Ruốc chua Bà Thinh chất lượng. Các sản phẩm của Hợp tác xã đều được chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có truy xuất nguồn gốc, có quy trình chế biến chặt chẽ.