Khổ qua có tên khoa học là Momordica c-harantia Linn. thuộc họ Cucurbitaceae. Nó được phân bố rộng rãi ở Trung Quốc, Malaysia, Ấn Độ và châu Phi nhiệt đới. Ở Việt Nam, trái khổ qua được sử dụng rất phổ biến, đặc biệt trong ngày tết, ngoài món thịt kho hột vịt, dưa giá, thì món khổ qua dồn thịt hoặc cá thát lác, khổ qua xào cũng rất phổ biến