Học tập đạo đức HCM

Nghe dân biển "rỉ tai" bí quyết chọn ghẹ ngon

Thứ hai - 15/02/2016 05:49

Nghe dân biển "rỉ tai" bí quyết chọn ghẹ ngon

Theo nhiều ngư dân và chủ đại lý thu mua ghẹ, việc chọn lựa ghẹ ngon khá đơn giản, thế nhưng không phải ai cũng biết.

Giá ghẹ vào mùa đánh bắt tại các đại lý ở Quảng Ngãi vẫn nằm ở mức trên 250.000 đồng/kg, cao hơn gấp nhiều lần so với nhiều loại hải sản tôm, cá, mực... khác. Với giá cao như vậy nên người mua rất quan tâm tới việc chọn được loại ghẹ ngon và đảm bảo chất lượng, tránh lãng phí tiền bạc và mang bực  vào người.

 

Ghẹ nhàng (màu đỏ) và ghẹ rằng là loại có chất lượng thịt ngon, với giá bán cao.

Với thâm niên hơn 20 năm trong nghề khai thác ghẹ, lão ngư Lê Tấn Bườm (54 tuổi, xã Phổ Quang, huyện Đức Phổ) bộc bạch: "Cũng là ghẹ biển nhưng có rất nhiều loại nên chất lượng ngon, dở cũng khác nhau. Để phân biệt, người dân thường dựa vào đặc điểm màu sắc trên mai. Có 3 loại ghẹ mà người dân thường hay đánh bắt được là loại có vằn xanh nhạt, vằn đỏ hồng và có chấm tròn đen".  

Ở Quảng Ngãi, loại có vằn xanh nhạt gọi là ghẹ rằng; loại có vằn đỏ hồng gọi là ghẹ nhàng và loại có chấm tròn đen gọi là ghẹ sao. Trong 3 loại ghẹ này thì thịt ngon và bán được cao giá nhất đó là ghẹ nhàng và ghẹ rằng.

Bà Lê Thị Lệ (46 tuổi, ở thôn Đạm Thủy Nam, xã Đức Minh, huyện Mộ Đức) - người có hơn 15 năm trong nghề mua bán ghẹ cho biết: "Nếu giá bán của ghẹ nhàng và rằng từ 260-300.000 đồng/kg đối với loại khoảng 4 con/kg; thì dù cùng kích cỡ và trọng lượng nhưng giá ghẹ sao chỉ khoảng 150.000 đồng/kg".

Vì vậy nhiều chủ hàng quán hải sản thường mua ghẹ sao và trộn chung với 2 loại ghẹ kia để bán cho khách với giá như ghẹ "xịn".

Còn chị Võ Thị Thu (35 tuổi, ở xã Bình Châu, huyện Bình Sơn) - người chuyên bán ghẹ ở chợ trung tâm thành phố Quảng Ngãi "bật mí": "Không nên mua ghẹ biển vào thời điểm có trăng. Bởi lẽ vào khoảng thời gian này, do trăng sáng nên ghẹ không tìm được nhiều thức ăn như lúc không có trăng. Vì vậy đại đa số là ghẹ bị ốp, ít và thịt không ngon".

"Ghẹ ốp thì khi cầm có cảm giác nhẹ hơn so với kích thước bên ngoài, đồng thời bóp nhẹ phía dưới thân (gần yếm) có cảm giác hơi mềm. Vì vậy việc phân biệt không dễ, chỉ có người trong nghề, hoặc kinh nghiệm mới phát hiện được; chứ người tay ngang thì rất khó", chị Thu cho biết thêm.

Theo Công Xuân/danviet.vn

 Tags: n/a

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Văn bản ban hành

Kế hoạch số 344/KH-UBND

Tuyên truyền Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

Kế hoạch số 329/KH-UBND

Triển khai Phong trào thi đua “Cả nước thi đua ĐMST và CĐS” trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

Kế hoạch số 01-KH/BCĐTW

về khoa học công nghệ đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số triển khai Phong trào "Bình dân học vụ số"

Thông báo số 203/TB-VPĐP

Về việc phân công nhiệm vụ các thành viên Ban biên tập, Tổ quản trị Trang thông tin điện tử Văn phòng Điều phối nông thôn mới tỉnh Hà Tĩnh

Quyết định số 19/QĐ-VPĐP

Kiện toàn Ban biên tập Trang thông tin điện tử Văn phòng Điều phối thực hiện Chương trình MTQG xây dựng NTM tỉnh Hà Tĩnh

Hát về nông thôn mới
MÃ QR CODE ZALO-BỘ NỘI VỤ Bộ nông nghiệp Cổng thông tin Đảng bộ hà tĩnh Công báo tỉnh Điều hành tỉnh Dự thảo văn bản văn bản Nhật ký truyền thanh
Thăm dò ý kiến

Theo bạn thực hiện Chương trình OCOP nên phát triển theo hướng nào:

Thống kê
  • Đang truy cập69
  • Máy chủ tìm kiếm1
  • Khách viếng thăm68
  • Hôm nay21,064
  • Tháng hiện tại974,002
  • Tổng lượt truy cập101,723,712
®VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MTQG XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI
Trưởng ban biên tập:  Lê Ngọc Huấn - Chánh Văn phòng 
Phó trưởng ban biên tâp: Ngô Ðình Long - Phó Chánh Văn phòng
Địa chỉ: 148 - Đường Trần Phú - Thành Phố Hà Tĩnh
Điện thoại: 02393.892.689;  Email: nongthonmoitinhhatinh@gmail.com
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây