Học tập đạo đức HCM

Bí quyết chọn gà Hồ tiến vua cực chuẩn từ mào đến chân

Thứ ba - 27/12/2016 09:31
Được ưa chuộng bởi nguồn gốc quý hiếm, vóc dáng to lớn, đẹp đẽ, da giòn, thịt ngon, gà Hồ thường đắt khách vào mỗi dịp Tết. Thế nhưng, không phải ai cũng biết bí quyết để mua được gà Hồ ngon…

Ông Nguyễn Đăng Chung, Chủ tịch Hội gà Hồ - Bắc Ninh (cũng là Chủ tịch HTX Chăn nuôi gà Hồ) bật mí bí quyết chọn mua gà Hồ ngon. Theo ông Chung, gà Hồ hay còn gọi gà tiến vua là giống gà cổ xuất tích ở làng Lạc Thổ (thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh) quê ông từ hàng trăm năm trước.

 bi quyet chon ga ho tien vua cuc chuan tu mao den chan hinh anh 1

 Gà Hồ làng Lạc Thổ  món đặc sản “cháy hàng” mỗi dịp Tết.

 bi quyet chon ga ho tien vua cuc chuan tu mao den chan hinh anh 2

Gà có đặc điểm to lớn, con trống trưởng thành nặng từ 4-7kg, gà mái đạt từ 3-5kg. Ngoài vẻ đẹp ngoại hình, chất lượng thịt gà thuộc hàng hảo hạng, da giòn, thịt chắc, ngon thơm đặc biệt. Chất lượng gà được tạo thành bằng quá trình chăn thả tự nhiên, chỉ sử dụng thức ăn nông sản, tuyệt nhiên không dùng thức ăn công nghiệp.

 bi quyet chon ga ho tien vua cuc chuan tu mao den chan hinh anh 3

Gà Hồ trống được coi như “linh vật” .

“Gà Hồ không chỉ có mẫu mã đẹp, chất lượng thịt ngon, gà trống được ví như linh vật, biểu tượng của “Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín" của bậc quân tử. Những năm gần đây, gà Hồ ngày càng được thị trường ưa chuộng làm món ăn đặc sản, quà Tết”, ông Chung cho biết.
 

Theo Chủ tịch Hội gà Hồ - Bắc Ninh, gà Hồ trống chuẩn phải đạt các tiêu chí: Từ 7 tháng tuổi trở lên; trọng lượng tối thiểu gà trống phải đạt 4kg; đầu gộc (to như gộc tre), mào sít (mào đùn), mã mận (màu mận chín), hoặc mã lĩnh (xanh đen), chân cao trường, màu đậu nành (màu đậu tương – đậu nành); đuôi nơm. Gà mái phải nặng từ 3,5kg trở lên; có thể sở hữu 1 trong 3 màu: mã thó (trắng màu đất thó), mã sẻ (màu chim sẻ), mã nhãn (màu nhãn chín).

 bi quyet chon ga ho tien vua cuc chuan tu mao den chan hinh anh 4

Gà Hồ chuẩn, con trống trưởng thành phải nặng từ 4kg trở lên. Gà ngon có tuổi từ 12-18 tháng, cựa không quá dài, lườn không phẳng, lông hơi xơ.

“Mỗi dịp Tết, gà Hồ trống thường được chọn làm quà biếu, ưa chuộng hơn gà mái. Gà Hồ ngon thì không non quá hoặc già quá, tuổi gà từ 10 – 18 tháng; gà từ 1,5 năm tuổi trở lên thịt sẽ rất dai không ngon; gà ngon cựa gà không dài lắm; chân gà hơi xương không bụ bẫm, vảy khô; lườn gà không phẳng; lông gà hơi xơ, không quá óng mượt”, ông Chung chia sẻ.

 bi quyet chon ga ho tien vua cuc chuan tu mao den chan hinh anh 5

Một đặc điểm khác nhận diện gà Hồ ngon, chân hơi xương (không bụ), vảy khô.

 bi quyet chon ga ho tien vua cuc chuan tu mao den chan hinh anh 6

Ông Nguyễn Đăng Chung chia sẻ về cách mua gà Hồ ngon

Ở làng Lạc Thổ, người dân trân quý gà Hồ là biểu tượng linh vật của làng. Mỗi dịp lễ, Tết trên mâm lễ mỗi nhà trong làng không thể thiếu con gà lễ. Là giống gà khó nuôi, khan hiếm mỗi dịp Tết đặc sản gà Hồ thường “cháy hàng”. Phục vụ Tết Đinh Dậu năm nay, người dân làng Lạc Thổ đã nuôi được 2.000 gà Hồ thương phẩm phục vụ nhu cầu thị trường.

“Gà Hồ thương phẩm có giá bán khác nhau phân loại theo cân nặng: Gà từ 5kg trở lên có giá thấp nhất 500.000 đồng/kg; loại 4-5 kg giá 400.000 - 450.000 đồng/kg; gà mái có giá từ 300.000-350.000 đồng/kg”, ông Nguyễn Đăng Chung cho biết.

Tác giả bài viết: Phú Lãm

Nguồn tin: danviet.vn

 Tags: n/a

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Văn bản ban hành

Thông báo số 162/TB-VPĐP

Thông báo về việc giới thiệu chức danh và chữ ký của Chánh Văn phòng Điều phối nông thôn mới tỉnh Hà Tĩnh

Kế hoạch số 166/KH-VPĐP

Kế hoạch triển khai thực hiện Nghị quyết số 71/NQ-CP của Chính phủ, Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển KHCN, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia

Số 233/KH-UBND

Kế hoạch triển khai Phong trào “Bình dân học vụ số” gắn với “Học tập số” trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

Quyết định số 633/QĐ-UBND

Về việc kiện toàn BCĐ các Chương trình MTQG và xây dựng đô thị văn minh tỉnh Hà Tĩnh giai đoạn 2021-2025

Kế hoạch số 89/KH-VPĐP

Kế hoạch Thông tin, tuyên truyền cải cách hành chính của Văn phòng Điều phối xây dựng nông thôn mới tỉnh năm 2025

Hát về nông thôn mới
MÃ QR CODE ZALO-BỘ NỘI VỤ Bộ nông nghiệp Cổng thông tin Đảng bộ hà tĩnh Công báo tỉnh Điều hành tỉnh Dự thảo văn bản văn bản Nhật ký truyền thanh
Thăm dò ý kiến

Theo bạn thực hiện Chương trình OCOP nên phát triển theo hướng nào:

Thống kê
  • Đang truy cập273
  • Hôm nay50,396
  • Tháng hiện tại1,647,639
  • Tổng lượt truy cập100,703,833
®VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MTQG XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI
Trưởng ban biên tập:  Lê Ngọc Huấn - Chánh Văn phòng 
Phó trưởng ban biên tâp: Ngô Ðình Long - Phó Chánh Văn phòng
Địa chỉ: 148 - Đường Trần Phú - Thành Phố Hà Tĩnh
Điện thoại: 02393.892.689;  Email: nongthonmoitinhhatinh@gmail.com
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây