Toàn tỉnh hiện có 2.413 máy sấy lúa các loại (trên 600 máy loại 4 tấn – 10 tấn/mẻ, 1.183 máy loại 10 tấn – 20 tấn/mẻ, 626 máy loại 20 tấn – 40 tấn mẻ), đảm bảo 75% sản lượng lúa sau thu hoạch. Trong đó, huyện Thoại Sơn hình thành nhiều doanh nghiệp thu mua và chế biến lương thực, với công nghệ sấy lúa hiện đại, đủ sức đáp ứng yêu cầu thời vụ.