Học tập đạo đức HCM

Các thực phẩm nên tránh nếu không muốn bị ung thư

Thứ tư - 07/02/2018 02:14
Bạn nên hạn chế uống nước chè ban đêm, không nên ăn các loại thực phẩm bị cháy, tránh dùng dầu mỡ...

Ung thư ngày càng gia tăng ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới do nhiều nguyên nhân, trong đó có dinh dưỡng. Một số nhân tố gây ung thư đã được xác định có trong thực phẩm: aflatoxin, amin dị vòng, nitrosamin, các thành phần nhiều chất béo phân hủy ở nhiệt độ cao, các hydrocacbon thơm đa vòng... Vì thế, để phòng và điều trị bệnh ung thư cần chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Dưới đây là các thực phẩm cần hạn chế hoặc không nên dùng để phòng bệnh ung thư, theo sách Hướng dẫn điều trị dinh dưỡng lâm sàng:

- Hạn chế thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao; không nên ăn các loại cháy, thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích...

- Không dùng thực phẩm bị hư hỏng, đặc biệt các loại hạt mốc.

- Hạn chế rượu, bia, thuốc lá...

- Ăn giảm muối.

- Các thực phẩm chứa nhiều axit béo như thịt nướng, thịt hun khói, món xào, rán, quay, các loại bánh như bánh chả...

- Các thực phẩm chế biến công nghiệp, đóng gói sẵn như đồ hộp, thịt nguội.

- Hạn chế uống nước chè ban đêm (nên uống nước chè ban ngày).

- Thực phẩm gây ung thư.

Một số chất gây ung thư có trong thực phẩm, đáng chú ý là các aflatoxin và nitrosamin. Aflatoxin là độc tố do mốc Aspergillus flavus tạo ra, gặp ở đậu phộng bị mốc và một số thực phẩm khác do điều kiện bảo quản không hợp lý sau thu hoạch. Aflatoxin là độc tố gây ung thư gan.

Một số các nitrosamin cũng là chất gây ung thư, hình thành ở ruột non do sự kết hợp giữa nitrit và các acid amin. Các nitrat thường có một lượng nhỏ trong thực phẩm. Một số người dùng nitrat và các nitrit để bảo quản thịt chống ô nhiễm clostridium. Vì vậy việc giám sát liều lượng trong các chất phụ gia này là rất cần thiết.

Phẩm màu thực phẩm và chất gây ngọt như cyclamate cũng có khả năng gây ung thư, do đó cần tuân thủ các quy định vệ sinh về phẩm màu, chất phụ gia.

- Dầu mỡ rán đi rán lại nhiều lần.

- Các loại thức ăn bị nấm mốc như lạc mốc, đỗ đậu mốc, hạt bí, hạt dưa rang sẵn bị mốc...

- Các chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá.

 Theo Hà An

 VnExpress.net 

 Tags: n/a

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Văn bản ban hành

Kế hoạch số 344/KH-UBND

Tuyên truyền Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

Kế hoạch số 329/KH-UBND

Triển khai Phong trào thi đua “Cả nước thi đua ĐMST và CĐS” trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh

Kế hoạch số 01-KH/BCĐTW

về khoa học công nghệ đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số triển khai Phong trào "Bình dân học vụ số"

Thông báo số 203/TB-VPĐP

Về việc phân công nhiệm vụ các thành viên Ban biên tập, Tổ quản trị Trang thông tin điện tử Văn phòng Điều phối nông thôn mới tỉnh Hà Tĩnh

Quyết định số 19/QĐ-VPĐP

Kiện toàn Ban biên tập Trang thông tin điện tử Văn phòng Điều phối thực hiện Chương trình MTQG xây dựng NTM tỉnh Hà Tĩnh

Hát về nông thôn mới
MÃ QR CODE ZALO-BỘ NỘI VỤ Bộ nông nghiệp Cổng thông tin Đảng bộ hà tĩnh Công báo tỉnh Điều hành tỉnh Dự thảo văn bản văn bản Nhật ký truyền thanh
Thăm dò ý kiến

Theo bạn thực hiện Chương trình OCOP nên phát triển theo hướng nào:

Thống kê
  • Đang truy cập198
  • Máy chủ tìm kiếm1
  • Khách viếng thăm197
  • Hôm nay16,621
  • Tháng hiện tại120,200
  • Tổng lượt truy cập101,879,743
®VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MTQG XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI
Trưởng ban biên tập:  Lê Ngọc Huấn - Chánh Văn phòng 
Phó trưởng ban biên tâp: Ngô Ðình Long - Phó Chánh Văn phòng
Địa chỉ: 148 - Đường Trần Phú - Thành Phố Hà Tĩnh
Điện thoại: 02393.892.689;  Email: nongthonmoitinhhatinh@gmail.com
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây