Củ ấu - món ăn ngon, bổ, rẻ từ đầm lầy

Củ ấu mọc trong môi trường nước như ao hồ, đầm lầy, xuất hiện đặc biệt nhiều tại xã Tân Thạnh, huyện Long Hồ (tỉnh Vĩnh Long). Củ ấu ăn có vị ngon bùi mà giá lại rẻ giá dưới 10.000 đồng/kg. 

Củ ấu vốn sống trong ao hồ, đầm lầy.

Cận cảnh củ ấu chưa thu hoạch.

Củ ấu được luộc sau khi rửa sạch.

Củ ấu đã được luộc chín.