Cách đơn giản để nhận biết rau hữu cơ

• 1. Rau có tem chứng nhận PGS

• 
  Từng quốc gia có sử dụng nhiều tem chứng nhận hữu cơ khác nhau. Ở Việt Nam hiện tại là tem chứng nhận PGS; những sản phẩm rau đáp ứng đủ các điều kiện tiêu chuẩn sản xuất hữu cơ mới được mang nhãn hiệu PGS và được công nhận rau hữu cơ. Đó là các loại rau được trồng theo quy trình sạch, phát triển tự nhiên.
• Trong quá trình trồng, không sử dụng phân hóa học, các loại thuốc trừ sâu hóa học, thuốc kích thích tăng trưởng, nguồn gen đột biến hoặc chất bảo quản.
• 2. Về màu sắc
• Đây là cách nhận biết rau hữu cơ bạn nên ghi nhớ vì nó giúp ích nhiều khi mua rau. Rau hữu có có một màu xanh rất trung thực; phần lớn các loại rau hữu cơ đều có màu xanh hơi vàng. Với các loại rau nhiều phân bón hóa học thì rau sẽ có màu xanh đậm do dư đạm - đây là màu xanh thu hút sâu bệnh hại cây và gây hại sức khỏe người sử dụng (dư lượng nitrat).

Rau hữu cơ thường rất giòn (nhưng không có hoặc rất ít xơ), nó không yểu xìu giống như loại rau trồng bằng phân bón hóa học hoặc thuốc kích thích tăng trưởng, thân nó rắn chắc nhưng không bóng mượt (vì bóng mượt là dấu hiệu tích trữ quá nhiều nước trong cây).

5. Lâu héo, dễ bảo quản

Cây rau hữu cơ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng vài ngày mà không sợ hư (hỏng), không nhất thiết phải bỏ tủ lạnh. Khi cây bị héo thì phun nước sơ sơ là có cây có thể hồi phục về trạng thái ban đầu. Không giống như “rau hóa học” phun nước vào là cây sẽ hỏng.

6. Ăn rất giòn và ngon (giữ được hương vị tự nhiên)

Về hương vị khi ăn sẽ thấy sự khác biệt rất rõ ràng, rau hữu cơ có mùi đậm đà, tự nhiên hơn do khả năng tích lũy dinh dưỡng trong một thời gian đủ dài. Đẳng cấp rau hữu cơ được thể hiện ở chỗ ngon, giòn và thơm một cách tự nhiên; ăn sống hoặc xào sơ với dầu cũng rất ngon, càng ít sử dụng gia vị khi xào nấu thì ăn càng ngon.