Thơm ngon vịt cỏ Trùng Khánh

Theo chân cán bộ Hội Nông dân xã Chí Viễn (huyện Trùng Khánh) thăm mô hình chăn nuôi vịt cỏ của ông Hoàng Công Thống, xóm Sơn Thủy. Gần 200 con vịt cỏ đang tung tăng bơi lội trong mảnh ruộng được ông Thống quây lại gần nhà.

Ông Thống chia sẻ: Gia đình ông bao năm nay chỉ nuôi giống vịt cỏ bản địa lấy trứng và thịt. Dù năng suất không bằng các loại vịt dưới xuôi nhưng chất lượng thơm ngon nên được khách hàng ưa chuộng. Nuôi vịt cỏ không khó, chỉ cần có ao hoặc ruộng thả vào, quây lưới kín rồi chăn ngô. Mỗi lứa vịt ông nuôi trung bình gần 200 con, mỗi năm nuôi 2 - 3 lứa.

Bà Hoàng Thị Nhỏ, Chủ tịch Hội Nông dân xã Chí Viễn cho biết: Đa số các hộ dân trong xã đều nuôi giống vịt cỏ bản địa. Hộ ít nuôi vài chục con, hộ nhiều nuôi 100 - 300 con/lứa. Từ nuôi vịt cỏ, nhiều hộ có thu nhập vài chục triệu đồng/năm.

Cùng với sản phẩm thịt vịt cỏ, chất lượng trứng vịt cỏ Trùng Khánh có ưu điểm nổi trội lòng đỏ to, đậm màu, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng hơn hẳn so với các loại trứng vịt khác trên thị trường. Nhiều hộ gia đình đã phát triển nghề ấp trứng vịt để duy trì được nguồn giống bản địa tốt.

Ông Triệu Văn Phen, xóm Lũng Nà, xã Đức Hồng cho biết: Gia đình ông hiện có 8 lò ấp, đến mùa cao điểm phải vận hành hết cả 8 lò, còn bình thường duy trì thường xuyên 6 lò ấp hoạt động 24/24 giờ trong cả năm.

Trung bình cứ 5 ngày ông cho xuất lò 800 - 1.000 con vịt con và hơn 200 quả trứng vịt lộn. Trừ chi phí mua trứng, trấu, củi,… một tháng gia đình ông lãi được 20 - 25 triệu đồng. Toàn bộ vịt con ấp ra đều được các hộ chăn nuôi vịt trên địa bàn huyện Trùng Khánh đến nhà mua, ít khi phải đem ra ngoài chợ bán.

Vịt cỏ Trùng Khánh được nuôi nhiều ở các xã Đức Hồng, Đoài Khôn, Chí Viễn, Ngọc Khê, Trung Phúc, Đình Phong, Lăng Hiếu, Phong Nặm… Vịt chủ yếu được thả trên sông, suối, ao, hồ hoặc ruộng sau thu hoạch. Vịt cỏ chủ yếu ăn thức ăn như tôm, tép, ốc, ngô, thóc rơi vãi sau mùa thu hoạch nên chất lượng thịt rất thơm ngon, chắc thịt.

Mỗi con vịt cỏ nặng trung bình 1,4 - 1,8kg. Người dân bán theo con, mỗi con trung bình từ 100 - 120 nghìn đồng, vào dịp Rằm tháng Bảy hay lễ tết có thể bán được 140 - 150 nghìn đồng/con. Trứng vịt cỏ bán giá 40 - 50 nghìn đồng/chục quả. Từ chăn nuôi vịt cỏ, nhiều hộ cho thu nhập ổn định vài chục triệu đồng mỗi năm, góp phần xóa đói, giảm nghèo ở địa phương.

Năm 2019, UBND tỉnh Cao Bằng đã phê duyệt Dự án "Xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể vịt cỏ Trùng Khánh".

Dự án đã thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu bao gồm: Bộ mẫu thiết kế pano, biển quảng cáo, tem gắn trên quả trứng vịt, tem treo cổ vịt sống, bao bì đựng sản phẩm gắn với biểu trưng logo của sản phẩm.

Dự án đã tiến hành tổ chức điều tra, khảo sát thị trường và huy động sự tham gia của các doanh nghiệp tiêu thụ (các siêu thị, trung tâm thương mại, thương lái uy tín trên địa bàn...) để đảm bảo đầu ra cho sản phẩm.

Ông Hoàng Văn Tâm, Chủ tịch Hội Nông dân huyện, Chủ tịch Hội Sản xuất và Kinh doanh vịt cỏ huyện Trùng Khánh cho biết, vừa qua, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH-CN) đã xem xét, thẩm định và cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm "Vịt cỏ Trùng Khánh". Đây là cơ hội nhưng cũng là thách thức để sản phẩm vịt cỏ Trùng Khánh có chỗ đứng vững chắc, phát triển mạnh hơn ra thị trường trong và ngoài tỉnh.

"Khó khăn hiện nay là do người chăn nuôi vẫn chủ yếu chăn nuôi nhỏ lẻ, quy mô hộ gia đình, chưa có đầu ra ổn định nên ít hộ dân dám đầu tư chăn nuôi với số lượng lớn. Huyện đã kết nối với các nhà hàng trong toàn tỉnh với mục tiêu chính là đưa vịt cỏ Trùng Khánh thành một trong những món ăn đặc sản được giới thiệu cho du khách đến tham quan tại Cao Bằng", ông Tâm cho biết thêm.