Học tập đạo đức HCM

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán

Chủ nhật - 11/04/2021 09:35
Trong những ngày mưa dầm lênh láng nước của mùa nước nổi, về vùng ngọt hóa ở các xã Khánh Lâm, Khánh Hội, Nguyễn Phích (huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) người dân lại đi hái hẹ nước-một loại rau dại, rau đồng nay trở thành đặc sản.

Nơi có những cánh đồng ngập nước, sâu trũng nhiễm phèn các xã Khánh Lâm, Khánh Hội, Nguyễn Phích (huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) cũng là lúc khởi điểm cho một môi trường sống của một loài rau đồng hoang dại sinh sôi phát triển, đó là hẹ nước.

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán - Ảnh 1.

Những cánh đồng sâu trũng, nhiễm phèn là nơi rất thích nghi cho loài hẹ nước phát triển. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Đất rừng U Minh, ở những nơi còn hoang hóa đã tạo điều kiện các loài thực vật nơi bàu, trũng, trảng trong rừng quanh năm cầm thủy mọc nhiều vô kể. 

Những loài rau dại như rau mát, cù nèo, bông súng, rau dừa, rau muống, rau ngổ, rau đắng, năn bộp… tha hồ sinh sôi nảy nở. 

Những người nông dân làm đồng, cứ sau ngày lao động dành chút ít thời gian “quơ” (nhổ, hái) một mớ “rau cỏ” trên đồng là có ngay một bữa cơm đầy ắp rau đồng, cỏ nội. Trong đó, có loài cây hoang dại hẹ nước rất kén chọn môi trường sống để làm món ăn cho mình.

Nhiều lão nông sinh sống trên vùng đất U Minh cho biết, nếu như nơi nước cạn thì cây hẹ mọc ngắn, lá dày. Nơi vùng nước trong, đất phèn, trũng thấp, mặt nước sâu, thông thoáng thì cây hẹ theo nước tha hồ phát triển, chiều dài có khi trên nữa thước.

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán - Ảnh 2.

. Chị Trần Thùy Dương, ở ấp 15, xã Khánh Lâm, huyện U Minh (tỉnh Cà Mau) mỗi ngày nhổ hẹ nước bán cũng kiếm được vài trăm ngàn đồng. Ảnh: Huỳnh Lâm.

 Hẹ nước thuộc nhóm cây sống thủy sinh, mọc trong những vùng thường xuyên ngập nước, tạo thành đám dày đặc, thích nghi trên vùng đất trũng phèn. 

Hẹ nước có hình dáng giống như cây cải nhíp nhưng lá khá dài, rộng chừng 1 đến 2 phân, có vị ngọt. Hẹ nước là loại rau ăn liền sau khi hái là ngon nhất. Nếu để vài ngày hẹ nước sẽ héo, không dùng được.

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán - Ảnh 3.

Sau khi hái đem về, người ta cắt bỏ cả phần gốc và rễ để làm sạch hẹ nước. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Chị Trần Thùy Dương, ấp 15, xã Khánh Lâm, chuyên nghề nhổ hẹ nước, cho biết: “Cùng với nhiều loại rau đồng khác, từ lâu hẹ nước được nhiều người ưa chuộng. 

Do đó, mỗi khi vào mùa nước nổi, người dân miệt U Minh đi nhổ hẹ nước về bán để tăng thu nhập, cải thiện cho kinh tế gia đình. Hẹ nước sau khi nhổ được thương lái đến tận nhà mua với giá từ 10 - 15 ngàn đồng/kg. Nhờ có cây hẹ nước, mỗi ngày tôi cũng kiếm được vài trăm ngàn đồng”.

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán - Ảnh 4.

Tranh thủ dịp hè, các em học sinh vùng quê Khánh Lâm, Nguyễn Phích (huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) đi nhổ hẹ kiếm tiền mua dụng cụ học tập. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Vài năm trở lại đây, hẹ nước trở thành món ngon khoái khẩu trong các quán ăn hay trong bữa cơm gia đình của người dân nơi đây. Khi hái hẹ nước về, người ta cắt bỏ nguyên phần gốc, rễ, đem rửa sạch, dùng ăn sống chấm với cá kho, thịt kho...

Nhưng cái ngon của hẹ nước là nhúng lẩu mắm mới là đặc biệt, bởi vị ngọt rất đặc trưng của hẹ lẫn vị mặn, thơm lừng của nồi lẩu mắm đồng quê.

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán - Ảnh 5.

Hẹ nước sau khi làm sạch được bó thành từng “lọn” trước khi đem bán cho thương lái. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Cà Mau: Thứ rau dại xanh ngăn ngắt, mềm như bún mọc hoang ngoài đồng nước, dân đi hái không đủ mà bán - Ảnh 6.

Món rau đồng hẹ nước nhúng lẩu mắm đồng quê. Ảnh: Huỳnh Lâm.

Có dịp về miệt ngọt hóa U Minh, du khách không nên bỏ qua món rau hẹ đang có mặt hầu hết trên những dòng kinh nội đồng, đất lung, bàu, nhất là những trảng nước sâu trong rừng tràm quanh năm trầm thủy là nơi hẹ nước mọc nhiều vô kể. Hẹ nước giờ đây đã trở thành món ăn thường nhật trong bữa cơm gia đình, là món khoái khẩu của giới ẩm thực.

Theo Huỳnh Lâm (Cổng TTĐT tỉnh Cà Mau)/danviet.vn
https://danviet.vn/ca-mau-thu-rau-dai-xanh-ngan-ngat-mem-nhu-bun-moc-hoang-ngoai-dong-nuoc-dan-di-hai-khong-du-ma-ban-2021041012351769.htm

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Văn bản ban hành

Công văn số 6748/UBND-NL5

Tập trung đẩy nhanh tiến độ, phấn đấu hoàn thành mục tiêu xây dựng nông thôn mới năm 2024

Văn bản số 4414/UBND-NL5

Về việc tăng cường lãnh đạo, chỉ đạo thực hiện Chương trình OCOP trong thời gian tới

Văn bản số 4305/UBND-NL5

Hướng dẫn thành lập BCĐ cấp huyện và bộ phận giúp việc BCĐ cấp huyện, BCĐ đạo cấp xã, BQL cấp xã, Ban Phát triển thôn, tổ dân phố

Quyết định số 15/2024/QĐ-UBND

Sửa đổi một số tiêu chí, chỉ tiêu của các Bộ tiêu chí ban hành kèm theo Quyết định số 36 và Quyết định số 37 ngày 09/12/2022 của UBND tỉnh

Công văn số 3608/UBND-NL5

Giao hướng dẫn thành lập Ban Chỉ đạo các Chương trình MTQG cấp huyện, cấp xã

Hát về nông thôn mới
MÃ QR CODE ZALO-BỘ NỘI VỤ Bộ nông nghiệp Cổng thông tin Đảng bộ hà tĩnh Công báo tỉnh Điều hành tỉnh Dự thảo văn bản văn bản Nhật ký truyền thanh
Thăm dò ý kiến

Theo bạn thực hiện Chương trình OCOP nên phát triển theo hướng nào:

Thống kê
  • Đang truy cập127
  • Hôm nay68,372
  • Tháng hiện tại899,099
  • Tổng lượt truy cập92,072,828
®VĂN PHÒNG ĐIỀU PHỐI CHƯƠNG TRÌNH MTQG XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI
Trưởng ban biên tập:  Nguyễn Văn Việt - Chánh Văn phòng 
Phó trưởng ban biên tâp: Ngô Ðình Long - Phó Chánh Văn phòng
Địa chỉ: 148 - Đường Trần Phú - Thành Phố Hà Tĩnh
Điện thoại: 02393.892.689;  Email: nongthonmoitinhhatinh@gmail.com
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây